Het hele jaar beschikken wij over verse truffels!
Homarium met kreeften en oesters, eigen patisserie, grote selectie ambachtelijke Italiaanse kazen en uitstekende wijnen van eigen import.
Benvenuti in Schatull
in een van de oudste gebouwen van historisch Vaals (1732). Onze Toscaanse tradities en ambachtelijke keuken sluiten helemaal aan bij de vereniging Euro Toques (waarvan wij lid zijn vanaf 2000), met respect voor de seizoenen en behoudt van ons culinaire erfgoed. Wij stellen u onze culinaire creaties voor, gebaseerd op klassieke recepten, met het gebruik van prodotti tipici (D.O.P. en I.G.T.) in een moderne versie. Wij presenteren u da capo Grandi Piatti della Cucina Italiana.
De pasta wordt in eigen keuken bereid en pasta asciutta wordt alleen op traditionele wijze geserveerd en geconsumeerd. Dagelijks aanvoer van verse (seizoens) vis, vlees en vleeswaren (bij voorkeur van biologische boerderijen) en uitsluitend geschoten wild. Onze wijnen zijn bijna allen van eigen import, met het accent op inheemse Italiaanse druivenrassen.
Schatull is gewaardeerd met een smiley van de Gault Millau met 13 punten en op een gedeelde derde plaats als beste Italiaanse restaurant in Nederland, vermeld in de Michelin gids en in de top 5 op 5 van Italiaanse restaurants in de Gastroeuregio gids.
Wij gebruiken alleen verse producten met respect voor de seizoenen, herkomst en absolute kwaliteit, de principes van Euro-Toques.
Het menu varieert van zee met dagvangst, maar ook kweekvis - onze zeeën beschermend voor de toekomst - tot diverse alternatieven van de aarde, met groot respect voor regionale accenten. Wij stellen u onze culinaire creaties voor, gebaseerd op klassieke recepten, met het gebruik van prodotti tipici (D.O.P. en I.G.T) in een moderne versie, presenterend da capo Grandi Piatti della Cucina Italiana.
Catering:
Voor een exclusieve catering vanaf 10 tot 100 personen.
Thema workshops (ook op locatie).
Wijnworkshops.
Menu en wijnkaart adviezen door horeca-experts en professionele sommeliers.
Voedingsadvies & begeleiding.